martes, 13 de febrero de 2018

Cheesecake de chocolate y dulce de leche


Ya sabéis todo lo que me gustan las tartas de queso, ¿verdad? Pues he dado con la receta perfecta. Sé que cada vez que hago una cheesecake digo lo mismo, quizás no sea objetiva porque es que me chiflan, pero mi familia también dijo que esta tarta era deliciosa.

Me basé en la receta de Sandra Mangas. Solo le hice un par de cambios: uno es que le añadí un poquito de canela a la base (porque creo que le va muy bien a esta tarta), y el otro cambio es que le añadí un yogur griego a la crema. ¿El resultado? Una cheesecake esponjosa (casi como una mousse), suave, deliciosa, riquísima, para chuparse los dedos…Y podría seguir pero no es plan jiji.

Creo que lo mejor es que la hagáis vosotros para que me digáis si está tan rica como yo creo. ¡Ah! Y una cosita más. Es facilísima de hacer. Lo tiene todo.

jueves, 18 de enero de 2018

Peras al vino tinto


Hay postres que recuerdan a la niñez, a tu madre cocinando… Hay postres que solo pensar en ellos te llevan al pasado y hasta los puedes saborear. Y éste es uno de esos postres para mí. 

Mi madre es cocinera y cuando mi padre nos llevaba al restaurante para comer, cuando salíamos del colegio al mediodía, me encantaba ver qué postres había hecho. Y éste es uno de los que más me llamaban la atención porque, no solo estaban buenísimas las peras al vino, sino que las acompañaba de arroz con leche (que estaba igualmente delicioso) y el contraste de color me fascinaba. Seguro que a vosotros también os encanta. 

Yo las hice para la cena de Nochebuena y triunfaron. Por supuesto las acompañé de arroz con leche como hacía mi madre pero cada uno las puede servir como más le guste: solas, con nata, con crema inglesa, con helado…

jueves, 21 de diciembre de 2017

Chocolate a la taza


A ver qué os parece este plan: domingo por la tarde, lloviendo y la familia reunida alrededor de un juego de mesa. O bien…sofá, peli y manta, pero cualquiera de las dos ideas con un chocolate calentito. Ummmm…¡qué rico! Me encantan esas tardes en las que el tiempo no invita a salir y te quedas en casita con la familia. Y, aunque chocolate a la taza hemos hecho todo el mundo, os tengo que decir que tan rico como este que hice con la receta de Sandra Mangas no lo había probado nunca. Así que…este finde probad a hacerlo (que seguro que en algún momento hace mal tiempo).

viernes, 27 de octubre de 2017

Tarta de mango y vainilla


¿Alguna vez os han propuesto un reto? Eso es lo que me ofreció mi novia cuando le pregunté de qué sabor quería la tarta de su cumpleaños: de mango. ¡De mango! No podía ser de chocolate, limón, queso… Yo que sé, una tarta de un sabor más común. ¿Pero de mango? Total, que me puse a buscar por internet y…¡nada! No encontré ninguna receta de tarta de mango que me gustase. Así que le di vueltas a la cabeza y decidí hacer una tarta de mango y vainilla porque le encanta el helado "Solero".

Lo que más dolor de cabeza me dio fue el frosting. De hecho, lo hice un poco sobre la marcha. Hice uno, no me gustó el resultado (sabía demasiado a queso y no era lo que buscaba); hice otro mezclando parte de ese primer frosting con nata, y ahí sí acerté, pero como era muy suave como para cubrir la tarta hice un tercer frosting con otra mezcla (siempre utilizando el primero como base porque no hay que tirar nada 😉). Vamos…que lo hice a ojo y ha quedado perfecto. Lo mejor de todo…a mi novia le gustó tanto que dice que es su tarta favorita.

Tengo que agradecer a mi amiga Luna que me trajese una maravillosa esencia de mango de su viaje por la India y es la que he utilizado para el frosting. Me trajo de más sabores así que algo habrá que inventarse para utilizarlas.
Espero que disfrutéis tanto de la receta como yo haciéndola.

jueves, 20 de julio de 2017

Tarta de manzana


Tengo esta receta desde hace muchísimo tiempo. Yo creo que fue una de las recetas que me dio mi madre cuando me vine a estudiar a Badajoz, hace ya como unos 20 años. Me encantaba esta tarta cuando era niña y sigue siendo una de mis favoritas ahora. Es suave, cremosa, fresca y está increíblemente deliciosa. La mezcla de la crema pastelera y la manzana es una maravilla para los sentidos. Se nota que me gusta, no? 😋. Y seguro que a vosotros también.

Por cierto...¿os habéis dado cuenta del maravilloso color que tiene la crema pastelera? Eso es porque, como diría mi amiga Patricia, usé huevos verdaderos.

sábado, 6 de mayo de 2017

Tarta de limón y merengue


Madre mía el tiempo que llevo con esta receta pendiente de publicar. Pues ni más ni menos que desde noviembre. ¡6 meses! Se la hice a mi suegra por su cumpleaños, y me gustó tanto que la repetí para el mío en febrero. Es fresca, es suave, es deliciosa, es….IRRESISTIBLE. Tiene una sola pega y es que parece que no te llena nunca y no puedes parar de comer. Qué le vamos a hacer, no podía ser perfecta.

Más que una receta en sí en realidad es el montaje de la tarta porque todo lo que necesitamos ya lo hemos visto en recetas anteriores: tenemos el bizcocho de limón, el lemon curd (que haremos con antelación para que se enfríe), el merengue suizo y un poco de almíbar de limón. El resultado…esta impresionante tarta que viene ideal para estos días que empezamos de calor.